Holubky - plnené kapustné listy video 

INGREDIENCIE

• 1 ks
  hlávková kapusta
• 500 g
  mleté mäso (hovädzie a bravčové)
• 2 ks
  vajce
• 3 strúčiky
  cesnak
• 1 ks
  cibuľa
• 1 PL
  horčica
• 1 ks
  staršia žemľa
• podľa chuti
  soľ
• podľa chuti
  majoránka
• podľa chuti
  mleté čierne korenie
• podľa chuti
  mletá červená paprika

• 1 ks
  cibuľa
• 2 strúčiky
  cesnak
• 1 konzerva
  lúpané paradajky
• 2 PL
  paradajkový pretlak
• podľa chuti
  soľ
• podľa chuti
  mleté čierne korenie
• podľa chuti
  mletá červená paprika
•  
  zeleninový vývar
•  
  olej

• Postup

• 1

  Do veľkého hrnca si dáme variť vodu. Z kapusty vyrežeme hlúb a dáme ju do horúcej vody na cca 1 minútu. Potom ju opatrne vyberieme, dáme do studenej vody a oddelené listy odložíme na utierku, kde ich zbavíme prebytočnej vody. Tento postup opakujeme kým sa nám pekne neoddelia všetky listy.

   
• 2

  Staršiu žemľu si namočíme do vody alebo mlieka. Mleté mäso si dáme do misy a pridáme vajíčka, prelisovaný alebo nastrúhaný cesnak, cibuľu pokrájanú nadrobno, horčicu, vyžmýkanú žemľu a podľa chuti soľ, majoránku, mleté čierne korenie a mletú červenú papriku. Všetko spolu dobre premiešame. 

   
• 3

  Na omáčku si pokrájame cibuľu a cesnak nadrobno. Následne na rozhorúčenej panvici s olejom opečieme dozlatista. Potom pridáme nakrájané paradajky, pretlak, soľ, mleté čierne korenie a mletú červenú papriku. Premiešame a podlejeme zeleninovým vývarom. Varíme 5 až 10 minút. 

   
• 4

  Na každý osušený kapustný list dáme cca 1,5 PL mäsovej plnky a zabalíme. Pripravené závitky dáme do zapekacej misy alebo do hrnca, prelejeme omáčkou, zakryjeme a dáme do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 35 minút. Potom odkryjeme a necháme ešte 10 minút zapiecť.